Nutrição em Foco

Descrição

O potássio é o principal íon intracelular. É um dos minerais que mais se encontra presente na maioria dos alimentos, porém a quantidade de potássio excretado é proporcional ao ingerido diariamente.

Dentre as suas principais funções podemos destacar:

• Essencial para a transmissão do impulso nervoso;
• Age sobre a conversão de glicose em glicogênio pelo fígado;
• Controle da hipertensão arterial;
• Vital para o metabolismo energético.

Quanto à dosagem diária é recomendado o consumo:

• Recém-nascidos – cerca de 0,5 g/dia;
• Homens adultos – cerca de 4,7 g/dia;
• Mulheres adultas – cerca de 4,7 g/dia;
• Lactantes – cerca de 5,1 g/dia.

Conseqüências da deficiência

• Apatia, mal estar, náuseas, vômitos;
• Em casos mais graves pode resultar em parada cardíaca;
• A pulsação torna-se fraca e rápida;
• Ausência de reflexos.

Conseqüências do excesso

• Paralisia dos músculos;
• Arritmias cardíacas;
• Sensação de frio ou calor, ou formigamento na ausência de estímulos.

Alimentos ricos em potássio

• Frutas;
• Legumes;
• Carnes;
• Alimentos ricos em grãos integrais;
• Leite.

Referências bibliográficas

Ciências Nutricionais, de J. E. Dutra-de-Oliveira e J. Sérgio Marchini

EMEDIX, Potássio

MINHA VIDA, Potássio