Nutrição em Foco

Esse artigo irá discutir as funções do fígado e a alimentação adequada para o seu bom desempenho. O fígado é o maior órgão interno e sem dúvida um dos mais importantes pois desempenha funções vitais no nosso corpo, ele situa-se no quadrante superior direito da cavidade abdominal. Todo produto resultante da alimentação passa pelo fígado, dessa forma a alimentação é essencial para a manutenção saudável desse órgão.

O fígado participa da degradação de substâncias tóxicas presentes no corpo e no intestino, armazena e libera glicose, atua no metabolismo de proteínas e lipídios, armazena vitaminas e minerais como ferro, sendo sua função digestiva a mais conhecida onde ocorre a emulsificação de gorduras e excreção da bile.

As principais doenças que atingem o fígado são as hepatites, câncer do fígado, fígado cardíaco originado a partir de problemas cardíacos, doenças hepáticas tóxicas, cirroses entre outras.

Uma das funções do fígado é a desintoxicação do organismo, por isso as toxinas alimentares sobrecarregam esse órgão e o sistema imunológico do corpo. O álcool, a cafeína, e os alimentos gordurosos bem como as massas, além de aditivos, conservantes e pesticidas presentes nos alimentos podem levar a intoxicação do fígado e do organismo em geral.

Algumas medidas para a manutenção saudável do fígado

• O álcool quando consumido com moderação não ocasiona prejuízos ao fígado, no entanto caso esse órgão encontre-se doente é necessário evitar o álcool
• É importante evitar a ingestão de gorduras, dê preferência a carnes grelhadas ou cozidas. As frituras em excesso pode ocasionar diversos problemas a saúde, alimentos desnatados e queijos magros são boas opções de consumo
• Uma alimentação rica em frutas, verduras e legumes auxila no bom funcionamento não só do fígado mas de todo o organismo. Os legumes e verduras são excelentes aliados na desintoxicação do fígado
• As fibras são importantes pois ela auxilia na eliminação das toxinas secretadas pelo fígado, por isso procure sempre dá preferência as versões integrais dos alimentos
• O consumo de proteínas animais, principalmente a carne bovina, deve ser feito com moderação. Vale lembrar que não só a carne vermelha mas qualquer alimento deve ser consumido com moderação
• Os óleos ricos em ácidos graxos poli e monoinsaturados ( azeite de oliva, soja, girassol, canola) são boas fontes de ácidos graxos essencias, uma boa forma de utilizar esses óleos é em sua forma natural, para temperar saladas por exemplo.

Podemos observar, que o fígado e a alimentação caminham de mãos dadas. Todos os produtos da alimentação passam por esse órgão que pode sofrer diversas consequências de uma mal alimentação, em contrapartida uma dieta saudável contribui para a manutenção da sáude desse órgão e de todo o corpo.